平博

您的位置:首页行业新闻在家自己制作XO酱 含配方和制作教程

联系平博 / CONTACT

咨询热线

028-27119515

  • 手机:028-27119515
  • 邮箱:bashulayun@163.com
  • 地点:四川省成都会简阳市贾家街道平博简阳贾家工业园区

在家自己制作XO酱 含配方和制作教程

宣布日期:
信息摘要:

自制XO酱制作要领: 猪精瘦肉(切生长宽4厘米左右的小块)煮熟晾冷后 ,用破损牛肉渣的机械打成肉松待用 ,干贝用60度左右的水泡涨 ,同样用机械打成肉松待用 2火腿切成小块放入托盘内放入蒸箱大火蒸20分钟左右 ,取出晾冷打成肉末待用(北京老物流可用员工餐的蒸饭车蒸制) 其余主辅料都绞碎后待用 小米椒绞碎后用开水煮5分钟左右 ,滤起来待用 将色拉油升温至150度时 ,先下入小洋葱末和蒜茸的混淆物炒香至120度 ,再下入火腿末和金

自制XO酱制作要领:

猪精瘦肉(切生长宽4厘米左右的小块)煮熟晾冷后 ,用破损牛肉渣的机械打成肉松待用 ,干贝用60度左右的水泡涨 ,同样用机械打成肉松待用


2火腿切成小块放入托盘内放入蒸箱大火蒸20分钟左右 ,取出晾冷打成肉末待用(北京老物流可用员工餐的蒸饭车蒸制)


其余主辅料都绞碎后待用


小米椒绞碎后用开水煮5分钟左右 ,滤起来待用


将色拉油升温至150度时 ,先下入小洋葱末和蒜茸的混淆物炒香至120度 ,再下入火腿末和金钩末和(金钩用60度左右的水泡涨 ,绞碎);以及用水煮过的小米椒末 ,中火炒约2-5分钟(炒到110度) ,再下入除熟油外的其余主辅料 ,炒约5--7分钟(106度) ,下入熟油 ,炒匀(105℃)即可起锅


制品:色泽红亮 ,油色清亮 ,酱体成浅褐色 ,酱料海鲜味浓郁 ,干香滋润 ,不顶口。


要害控制点:配制XO酱的质料除了猪瘦肉和干贝须用破损机打成肉松外 ,其余质料用绞肉机和破损机处置惩罚均可 ,


【免责声明:本站系本网编辑转载 ,转载目的在于转达更多信息 ,并不代表本网赞许其看法和对其真实性认真。本站只提供参考并不组成任何投资及应用建议 ,如涉及作品内容、版权和其它问题 ,请在30日内与本网联系 ,我们将在第一时间删除内容!】

泉源:今日头条

链接:https://www.toutiao.com/a6819856951799710219/

部分图文转载自网络,版权归原作者所有,若有侵权请联系平博删除


分享至: 微信
新浪微博QQ空间
上一篇
下一篇

在家自己制作XO酱 含配方和制作教程

宣布日期:

自制XO酱制作要领: 猪精瘦肉(切生长宽4厘米左右的小块)煮熟晾冷后 ,用破损牛肉渣的机械打成肉松待用 ,干贝用60度左右的水泡涨 ,同样用机械打成肉松待用 2火腿切成小块放入托盘内放入蒸箱大火蒸20分钟左右 ,取出晾冷打成肉末待用(北京老物流可用员工餐的蒸饭车蒸制) 其余主辅料都绞碎后待用 小米椒绞碎后用开水煮5分钟左右 ,滤起来待用 将色拉油升温至150度时 ,先下入小洋葱末和蒜茸的混淆物炒香至120度 ,再下入火腿末和金

自制XO酱制作要领:

猪精瘦肉(切生长宽4厘米左右的小块)煮熟晾冷后 ,用破损牛肉渣的机械打成肉松待用 ,干贝用60度左右的水泡涨 ,同样用机械打成肉松待用


2火腿切成小块放入托盘内放入蒸箱大火蒸20分钟左右 ,取出晾冷打成肉末待用(北京老物流可用员工餐的蒸饭车蒸制)


其余主辅料都绞碎后待用


小米椒绞碎后用开水煮5分钟左右 ,滤起来待用


将色拉油升温至150度时 ,先下入小洋葱末和蒜茸的混淆物炒香至120度 ,再下入火腿末和金钩末和(金钩用60度左右的水泡涨 ,绞碎);以及用水煮过的小米椒末 ,中火炒约2-5分钟(炒到110度) ,再下入除熟油外的其余主辅料 ,炒约5--7分钟(106度) ,下入熟油 ,炒匀(105℃)即可起锅


制品:色泽红亮 ,油色清亮 ,酱体成浅褐色 ,酱料海鲜味浓郁 ,干香滋润 ,不顶口。


要害控制点:配制XO酱的质料除了猪瘦肉和干贝须用破损机打成肉松外 ,其余质料用绞肉机和破损机处置惩罚均可 ,


【免责声明:本站系本网编辑转载 ,转载目的在于转达更多信息 ,并不代表本网赞许其看法和对其真实性认真。本站只提供参考并不组成任何投资及应用建议 ,如涉及作品内容、版权和其它问题 ,请在30日内与本网联系 ,我们将在第一时间删除内容!】

泉源:今日头条

链接:https://www.toutiao.com/a6819856951799710219/

部分图文转载自网络,版权归原作者所有,若有侵权请联系平博删除


上一篇
下一篇

相识我们

扫一扫关注公众号扫一扫关注公众号

扫一扫关注公众号扫一扫关注公众号

Copyright ? 平博 版权所有|蜀ICP备2022021737号-1|手艺支持:万商云集

Copyright ? 平博 版权所有||手艺支持:万商云集|

【网站地图】【sitemap】