平博

天冷了，喜欢吃暖锅的又多了起来。正所谓“出门冷嗖嗖，进门汗直流”，就是对冷天吃暖锅好的诠释了。

暖锅是一种中国的古板美食，历史悠久，至少有几千年了Ｅ男问郊蚱，菜品多样，适合人多的时间食用，吃什么涮什么，一顿暖锅吃下来汗如雨下，再也不感受冷了。以是在没有暖气的南方，许多人都靠吃暖锅来御寒。

店里的暖锅虽然好吃，但价钱太贵，照旧在家煮较量划算，一袋暖锅底料就搞定了。

每年，暖锅底料的销量总是特殊好，超市的货架上摆满了一排排，有红油、麻辣、清汤等多种口胃，我较量爱吃红油暖锅，什么食材沾上红油后都十分诱人。

暖锅底料的种类许多， 除了差别的口胃，尚有差别的牌子、价钱，就连形状也大纷歧样，好比有块状的，有汤状的，尚有粉状的，买什么样的好呢？今天我们就来说说怎样购置暖锅底料，让你吃得更过瘾。

【暖锅底料】

1、形状

制作暖锅底料的主料是“牛油”，牛油凝固后成块状，以是通常块状的暖锅底料较量正宗。

暖锅底料是用辣椒和香料熬出来的，以是颜色泛起出辣椒的自然红色，很自然。同时，暖锅底料的条理清晰，牛油较轻在上层，香料较重在下层。

牛油的红色自然，香料的颗粒清晰完整，说明所香料熬制的，质量较量好。要是香料的形状不完整，好比八角是碎的，香料的质量很差，说明暖锅底料的质量也欠好。若是看不到香料，说明使用了香料粉。

2、硬度

一些黑心厂家，为了谋取许多利润，就镌汰本钱，用其它工具来替换腾贵的牛油。

通常用来替换牛油的是石蜡，石蜡的价钱很自制，但和牛油照旧有显着区别的。好比牛油的硬度较软，并且较量润滑，并且在体温下也会融化变软。

而石蜡的熔点高，50℃以上才会融化，以是购置时可以用手握一会儿，若是不融化，说明是石蜡做的。

3、配料表

买暖锅底料，首先要看的就是配料表。配料表的顺序是按含量崎岖排列的，排前位的应该是牛油Ｉ杏谐＜牡魑读，好比食盐、味精、辛香料、添加剂等，好比5‘-呈味核苷酸二钠、山梨酸钠、苯甲酸钠、辣椒红等，添加剂越少越好。

同时，还要看看生产日期、保质期，日期越新，味道也越正宗，临期或逾期的味道会差许多。

4、汤底

大大都人一定以为，用底料煮好的汤底颜色越红越好，这是过失的。正宗的牛油暖锅底料加了香料后虽然有些污浊，但不是浓稠的。若是汤底很浓稠，说明添加剂许多。

若是汤底的颜色很红很亮，说明添加了辣椒红；要是煮开后有许多泡沫，说明用的不是新油，而是二道油。

以是在购置暖锅底料时，只管购置块状的，颜色自然红，能清晰看到完整的香料，好比辣椒、八角等，手感较软，汤底不浓稠、无泡沫，这样的暖锅底料是较量好的。

【免责声明：本站系本网编辑转载，转载目的在于转达更多信息，并不代表本网赞许其看法和对其真实性认真。本站只提供参考并不组成任何投资及应用建议，如涉及作品内容、版权和其它问题，请在30日内与本网联系，我们将在第一时间删除内容！】

泉源：今日头条

链接：https://www.toutiao.com/a6903791579836940812/

部分图文转载自网络,版权归原作者所有,若有侵权请联系平博删除